Les hôteliers indépendants restent très dépendants des agences de voyages en ligne (OTA), selon une récente enquête réalisée ...

En partenariat avec Fromages CDA, la 2e édition de la compétition culinaire de la Fondation Sœur Angèle a fait vivre toute une expérience aux élèves de l’école hôtelière Fierbourg à Québec, qui ont pu ...

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« Les réunions d’équipe sont censées être des occasions de profiter de la collaboration de tous. Si vous monopolisez les temps de parole et que les autres ne peuvent que vous écouter, il y a un ...

Le pâtissier montréalais Aurélien Kerzerho de la Pâtisserie Mélilot représentera le Québec lors des sélections Canada pour la Coupe du monde de pâtisserie, qui se tiendra le 7 avril prochain à Toronto ...

S’il peut être difficile d’acheminer les produits de la mer québécois aux restaurateurs d’ici, la crevette nordique a ...

Le PmD est égal à la demande totale (D) des acheteurs pour une période donnée divisée par le nombre total d’unités (U) de produits achetés par les acheteurs durant cette même période. Si par exemple ...

« Ne tenez pas pour acquis que les gens les plus performants de votre équipe savent qu’ils sont particulièrement compétents. Ils souhaitent et ils ont besoin que vous leur disiez. » — Amy Gallo Voici, ...