Par Recette de Gilles Moreau de l’Hôtel Auguy, à Laguiole. 1. Effeuillez le chou, lavez et essorez les feuilles. Plongez-les dans un faitout d’eau bouillante salée 1 min. Egouttez-les.

Préparez une béchamel avec 40 cl de bouillon. Ajoutez-y le persil haché. Démoulez le chou farci et servez-le avec la sauce. Surveillez le bain-marie pendant la cuisson. Rajoutez de l'eau très ...

Bien qu’il soit un surnom affectif, le chou n’a pas forcément bonne presse chez tout le monde quand il investit nos assiettes. Dans le 6/8, Carlo De Pascale tente d’y remédier à l’aide ...

Parmi elles, le chou farci que l'on peut garnir de bons produits de saison. Châtaignes, foie gras, marrons ou canard : nos recettes de choux farcis sont plus alléchantes les unes que les autres ...

Les chefs les plus réputés nous ouvrent les portes de leur cuisine, et nous proposent leurs recettes phares en faisant la part belle aux produits du terroir.

Mouillez avec le fumet, portez à ébullition et mettez au four à 200 ... 2choux farcis avec les médaillons taillés dans les queues de homard et 1 chou farci avec les "pinces-parties crémeuses", versez ...

L'hiver est la saison idéale pour se régaler de plats mijotés et réconfortants. Le chou farci est un plat traditionnel qui répond parfaitement à ces critères. Découvrez notre recette pour ...

posées sur des ficelles assez longues pour ficeler le chou une fois farci. Ecartez toutes les feuilles pour les mettre à plat sans défaire le chou. Posez au coeur, le quart de la farce avec un ...

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Pour que le chou ne brûle pas ... pour la préparation du chou farci. A défaut, une gaze ou un linge blanc fin feront parfaitement l'affaire. Pour vérifier l'assaisonnement du hachis ou ...

6 (180° C). Faites bouillir 10 minutes à l'eau légèrement salée le chou-fleur entier, débarrassé de ses feuilles vertes et bien lavé. Préparez la farce en faisant tremper la mie de pain ...