Placez une petite grille en fonte sur le chaudron, nouez-y les bouts de ficelle de sorte que le sachet soit immergé dans le vin. 3. Couchez le pain de sucre sur la grille sans qu'il touche la ...

Ce cépage, naturellement poivré, donne des notes épicées au vin. C’est l’accord idéal avec un boeuf à la ficelle au bouillon de gingembre ou un sauté de porc aux abricots secs et au ...

Que faire (encore) de tous ces légumes? Soudain, chez mon boucher, j’ai pensé au bœuf à la ficelle. Pourquoi ne pas le décliner avec un quasi de veau, des légumes de saison, une sauce ...

Servez en même temps une tasse de bouillon dégraissé et des tartines de pain grillé. Le boeuf à la ficelle n'est pas une viande archicuite, mais ruisselante de jus au découpage.