Bœuf à la ficelle au bouillon de gingembre Une belle façon de cuire le filet de bœuf ! Cette recette facile à réaliser permet de faire cuire dans un bouillon aux légumes et au gingembre les ...

1. Ficelez la viande et faites une grande boucle de ficelle à chaque extrémité. Pelez et émincez le gingembre. Pelez les carottes et les oignons. Faites bouillir de l’eau dans un faitout ...

Que faire (encore) de tous ces légumes? Soudain, chez mon boucher, j’ai pensé au bœuf à la ficelle. Pourquoi ne pas le décliner avec un quasi de veau, des légumes de saison, une sauce ...

Servez en même temps une tasse de bouillon dégraissé et des tartines de pain grillé. Le boeuf à la ficelle n'est pas une viande archicuite, mais ruisselante de jus au découpage.